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Channel: frisch – TOPHILL*KITCHEN
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Lachs beizen | DIY

Lachs beizen – yeah! Was wäre ein Leben ohne Lachs? Na gut, zugegeben, an diesem Punkt scheiden sich die Geister. Ich mag ihn und hin und wieder beize ich eine ganze Lachsseite oder auch ab und zu nur...

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Spezialanfertigung | Edelstahlbehälter zum Beizen

Heute zeige ich Dir, in welchem Behälter ich meinen Lachs beize. Den Behälter hat mein Dad entworfen und anfertigen lassen, nachdem ich lange rumgejammert hatte, dass ich einfach keinen vernünftigen...

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2EL/1TL-Sauce zu gebeiztem Lachs | DIY

//einfach//zubereitungszeit: 10min//haltbarkeit: 6wochen// Wie einfach es ist, Lachs selbst zu beizen, findest du hier Eine Sauce zu gebeiztem Lachs darf nicht fehlen Wer es – wie ich – nicht ganz so...

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Nachschub kreativ und hübsch

Mein kreativer Nachschub ist da – juhuuuu! Endlich hat das Warten ein Ende. Die vor einigen Tagen bestellten Stoffe, die hübschen Bänder und Borten sind eingetroffen und wollen nun verarbeitet werden....

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Heute gibt’s selbstgemachte Pasta | DIY

Frische, selbstgemachte Pasta … … mmhhhhh, fein. Einmal vor langer Zeit ausprobiert und seitdem kommen mir Nudeln aus der Tüte nicht mehr ins Haus. Die Selbstgemachten schmecken einfach um Längen...

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Wer Sorgen hat, hat auch Likör (Wilhelm Busch)

Salbei–Zitronen-Likör Mit diesem Likör hatte ich tatsächlich Sorgen, denn das Rezept „schreibt vor“, dass zusätzlich zu den Salbeiblättern noch frische Salbeiblüten beigefügt werden. Und da war sie,...

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Selbst gemachter Joghurt | in jedem von uns steckt ein kleiner Chemiker

Wer wissen möchte, was er isst, sollte besser einen großen Bogen um Joghurt aus dem Supermarkt machen. Unmengen an Fett und Süßstoffen sind dabei nur das eine Übel. Angeblicher Fruchtjoghurt setzt noch...

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Baguette mit schwarzen Oliven

Hier mal wieder ein echter Klassiker aus meiner Küche. Baguette, schlicht und einfach. Schon hundert Mal gemacht. Es passt einfach zu allem – naja, zumindest fast. Nachdem meine Gäste auch immer ganz...

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Risotto italiano mit Pfifferlingen

In diesem Risotto trifft Norditalien auf die Pfalz Gestern Abend habe ich wieder zugeschlagen und einen leckeren Risotto gekocht. Diesmal mit frischen Pfifferlingen und einem süffigen...

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Sahne-Workout | Wir machen Sport in der Küche

Hallo! Na, wie ist die Lage? Lümmelst du gerade gemütlich auf der Couch herum und verdrückst ein Stück Torte? Oder rast du im Fitness-Studio wie eine gesenkte Sau übers Laufband, schließlich ist die...

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Fenchel liebt Orange | Ich liebe beide

Hallo! Ich hoffe, du bist nicht von der Grippewelle überrollt worden und fit und munter. Die richtig fiese Grippe hat mich dieses Mal (bis jetzt) zum Glück verschont. Aber ein bisschen Rotznase muss...

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